DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Es el aceite extraído del frijol de soya (Glicyne máx (L) Merrill), debidamente neutralizado, blanqueado y desodorizado.
CONDICIONES GENERALES
- Aspecto General : Liquido transparente y libre de materia extraña.
- Olor : Característico, ligero, no desagradable, excento de olores y sabores extraños o rancio.
CARACTERÍSITICAS
| Min. | Max. | |
|---|---|---|
| 1.- Acidez Libre | 1.0 | |
| 2.- Color Lovibond (Celda 13.34 cm) | 0.05 | |
| Amarillo | 10 | |
| Rojo | 1.0 | |
| 3.- Peróxido (meqO2/kg) | 1.0 | |
| 4.- Indice de Iodo (Wijs, CgI/g) | 125 | 138 |
| 5.- Indice de Refracción a 60°C | 1.4585 | 1.4618 |
| 6.- Humedad y Mat. Volátil(%) | 0.05 | |
| 7.- Impurezas Insolubles (%) | 0.05 | 8.- Antioxidante (TBHQ) (ppm) | 0.20 |
| 9.- Densidad Relativa a 20 °C/20 °C | 0.919 | 0.925 |
| 10.- Sabor y Olor | 7/7 | |
| 11.- Acido Cítrico(%) | 100 |
PRESENTACIÓN
A Granel
ALMACENAMIENTO
Se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y seco (20 – 25 °C), y no debe ser expuesto al sol o al calor, ya que las altas temperaturas disminuyen su estabilidad oxidativa.
USOS
Utilizado tanto en la cocina diaria como en la elaboración de alimentos procesados. Entre sus usos más comunes se tienen: fritura de comidas rápidas, aceite para ensalada, cocina, margarinas, pasapalos, salsas, mayonesas, aderezos, entre otros. Contiene 61% de ácidos grasos poli-insaturados y 24% de monoinsaturados, cantidades que interesan a los consumidores preocupados por la salud. Es utilizado como vehículo en la industria farmacéutica, en la elaboración de resinas para pinturas, en la elaboración de cosméticos y en la industria de conservas alimenticias, entre otros.